Préchauffer votre four à 170° et placez votre toile de cuisson sur une plaque aluminium perforée.

Pour la préparation du biscuit, mélangez au fouet de sucre avec le beurre mou.

Ajoutez l'œuf et le sel. Incorporez ensuite la farine et le cacao tamisés.

Sur le tapis à pâtisserie gradué, étalez la pâte à 4 mm d'épaisseur et détaillez 24 disques de pâte avec le découpoir cannelé 6 cm.

Posez-les sur la toile de cuisson et faites cuire pendant 15 min à 170°C.

Pour la préparation de la ganache, faites fondre le chocolat au bain- marie.

Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat fondu.

Ajoutez ensuite la vanille puis le beurre mou. Mélangez

Mettez la ganache dans une poche à douille munie de la petite douille unie et garnissez-en 12 sablés.

Mettez un 2ème sablé dessus, c'est prêt !

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