desserts

Petits gourmands

i-Cook'in

Cake au citron de Pierre Hermé

Recette créée le vendredi 29 janvier 2016 à 14h19

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

5 Notes

6

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

12 min 5 s

CUISSON

1 h

REPOS

10 min

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Le cake

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) sucre

400 gramme(s) sucre

3 zeste(s) de citrons non traités

3 zeste(s) de citrons non traités

6 oeufs

6 oeufs

190 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

190 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 c.à.s de Rhum

4 c.à.s de Rhum

375 gramme(s) de farine T55

375 gramme(s) de farine T55

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

135 gramme(s) de beurre demi-sel fondu et refroidi

135 gramme(s) de beurre demi-sel fondu et refroidi

6 étapes

1

Mélanger le sucre et le zeste du citron dans le bol et laissez reposer une dizaine de minutes dans le bol du i-cook'in afin de parfumer le sucre.

Accessoire(s) :

Fouet

30 s

3

2

Après les 10 minutes ajouter les oeufs un à un.

Accessoire(s) :

Fouet

5 min

4

3

Ajouter la crème

Accessoire(s) :

Fouet

1 min

4

4

Ajouter le Rhum.

Accessoire(s) :

Fouet

1 min

4

5

Mélanger la levure et la farine et l'ajouter en 3 fois au cours de la programation.

Accessoire(s) :

Fouet

2 min

3

6

Ajouter le beurre. Ensuite verser la préparation dans les moules à cakes et enfourner environ 1 heure à 160°C.

Accessoire(s) :

Fouet

35 s

3

Préparation du sirop

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

65 gramme(s) sucre

65 gramme(s) sucre

3 c.à.s de jus de citron

3 c.à.s de jus de citron

3 étapes

1

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, Faire chauffer l'eau et le sucre.

2 min

90 °C

3

2

Ensuite ajouter le jus de citron.

3

Une fois le cake cuit, l'imbiber du sirop avec un pinceau sans le demouler. Laisser reposer 1 heure avant de demouler et de le deguster

Bon appétit !

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6 commentaires

jeudi 28 mars 2019 à 00h00

Waouh 400 gr de Sucre c'est énorme pour un gâteau ? non ??? ou peut-on faire plusieurs cake avec cette recette ?

jeudi 28 mars 2019 à 00h00

Je vous rassure, comme il est indiqué dans la recette c'est pour 2 cakes :-D

jeudi 28 mars 2019 à 00h00

Merci

jeudi 28 mars 2019 à 00h00

Merci

dimanche 2 septembre 2018 à 00h00

Doit on imbiber le cake avec tous le sirop?merci pour votre réponse

dimanche 2 septembre 2018 à 00h00

Bonjour, après c'est selon votre goût si vous l'aimez plus ou moins imbibé.
Certaine personnes n'aime pas trop l'effet mouillé en bouche ;-D

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