Noël

Marion Metrope

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le vendredi 26 septembre 2025 à 09h42

			€€€
13 h	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

13 h

Simple

12 pers.

€€€

Moyen

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CONGÉLATION

10 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Chalet glacé caramel, speculoos
Cook time: PTM
Total time: 780 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Noël
Ingredients: 1,2 kilogramme(s) de crème fraîche liquide entière; 12 jaune(s) d’œuf(s); 500 gramme(s) de spéculoos; 250 gramme(s) de caramel liquide

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Préparer la crème fouettée

IngredientsListe de courses

1,2 kilogramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 étape

Etape à faire 2 fois : Verse 600g de crème liquide bien froide dans un grand saladier. Monte-la en crème fouettée à l’aide d’un fouet électrique (ou du robot de votre choix), jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée mousseuse. Réserve-la au réfrigérateur.

Préparer l’appareil aux œufs et caramel

IngredientsListe de courses

12 jaune(s) d’œuf(s)

500 gramme(s) de spéculoos

250 gramme(s) de caramel liquide

3 étapes

Dans un autre saladier, fouette vivement les 12 jaunes d’œufs avec 250 g de sauce caramel, jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Ajoute délicatement la crème fouettée à cette préparation, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas la faire retomber.

Casser grossièrement les biscuits spéculoos et les incorporer à la préparation.

Mise en moule et congélation

IngredientsListe de courses

2 étapes

Verser la moitié de la préparation dans le moule, puis placer au congélateur 1h. Cela va aider à ce que les biscuits ne tombent pas tous au fond du moule.

Verser le reste de la préparation dans le moule, lisser la surface à l’aide de la spatule, puis réserver au congélateur pendant une nuit entière.

Bon appétit !