Nettoyez les coquilles saint Jacques , épongez les . Hachez l'échalote et faites la revenir dans le beurre. puis ajoutez les coquilles . faites les cuire rapidement ,2mn de chaque coté. Flambez avec le cognac . ajoutez le Kari Gosse puis la crème fraiche et laissez mijoter 2 mn . mettez 3 coquilles par coupelle. servez de suite : vous pouvez déguster