Préchauffer le four à 200°. Éplucher et hacher finement ou râper les patates douces. Mettre la préparation dans le cul-de-poule.Y incorporer les oeufs, un à un. Ajouter 100 g de mozzarella. Bien mélanger. Assaisonner avec l’ail hâché, 2 cc de curcuma, de la ciboulette, du sel et du poivre à convenance. Émincer le chorizo et le bacon et les faire revenir dans une poêle antiadhésive chaude à l’aide de la spatule haute température. Quand bien dorés, incorporer chorizo et bacon à la préparation de patate douce. Bien mélanger. Répartir le tout dans les empreintes Grands Ronds. Recouvrir du reste de mozzarella râpée. Mettre au four 20 minutes, en surveillant toutefois la coloration du gratin. Pendant ce temps, préparer la sauce d’accompagnement : Dans un bol, mélanger le yaourt brassé, le jus de citron et les épices à convenance. Suggestion du chef : Servir les gratinés chauds avec la sauce au yaourt et une salade verte.