sauces

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 5 août 2016 à 17h07

			€€€
10 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Très bon

11 Notes

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TEMPS ROBOT

10 min 10 s

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Sauce Poivre
Total time: 10 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 10 gramme(s) de poivre noir en grains; 50 gramme(s) de Cognac; 200 gramme(s) d'eau; 1 c.à.c de fécule de maïs; 10 gramme(s) de fond de veau déshydraté; 200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 4 pincée(s) d'sel

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

10 gramme(s) de poivre noir en grains

50 gramme(s) de Cognac

200 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de fécule de maïs

10 gramme(s) de fond de veau déshydraté

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 pincée(s) d'sel

4 étapes

Mettez le poivre dans le bol et placez le panier inox par dessus.

Accessoire(s) :

10 s

Retirez le panier inox. Versez le Cognac.

2 min

100 °C

Ajoutez l'eau, la fécule de maïs, le fond de veau, la crème fraîche liquide entière et le sel.

8 min

110 °C

Suggestion : Cette sauce accompagnera une viande rouge, un magret de canard...

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Fond de veau 100 g
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Poivre noir de Kampot 70 g
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5 commentaires

maena

lundi 7 octobre 2019 à 21h15

Délicieux

Recette fabuleuse. Merci

nadined_5f4d

lundi 10 décembre 2018 à 00h00

Sauce excellente, nous adorons...Merci pour cette bonne recette.

estelle-gd

dimanche 3 décembre 2017 à 00h00

Bonjour très bonne sauce pour moi elle n'était pas assez épaisse j'ai mis de la maïzena c'était bien cela ? Pour ma part nickel au niveau du poivre.

antoine_grenut

mardi 29 novembre 2016 à 00h00

Sauce excellente mais très (très) poivrée. Je pense que 5g de poivre peuvent être suffisants. Je la conseille cependant très fortement :)

Jessie

mardi 10 octobre 2017 à 00h00

Guy Demarle

Bonjour Antoine,
Merci beaucoup pour votre commentaire ! Il ne faut pas hésiter à diminuer la quantité de poivre selon votre goût.
N'hésitez pas à proposer vos suggestions sur d'autres recettes du Club !
Belle journée à vous,
Jessie du Club Guy Demarle

Sauce Poivre

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