Préchauffer le four à 180 degrés et placer le moule sur votre plaque perforée.

Dans le pichet verseur et avec un batteur monter les blancs en neige avec un pincée de sel puis réserver.

Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d'œufs, la crème la farine et la levure et le parmesan puis finir par le sel le poivre et la muscade et les brocolis en tout petit morceaux ou mixés.

Ajouter ensuite les blancs à cette préparation et mélanger délicatement avec une Maryse.

Remplissez les empreintes puis ajouter une toile de cuisson dessus pour ne pas que la préparation gonfle et enfournez 20 minutes.

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