Recettes de grand-mère

Annick Wadel

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 29 mai 2025 à 20h53

			€€€
2 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CONGÉLATION

30 min

CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tartelettes renversées vanille fraises
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Anniversaire, Printemps, Recettes fruitées, Saint-Valentin, Saveurs de nos régions, Saint Patrick, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Pâques, Tartes, Fête des mères, Été, Recettes traditionnelles, Recettes de grand-mère
Ingredients: 100 gramme(s) de farine; 1/2 c.à.c de levure chimique; 2 oeuf(s); 85 millilitre(s) de lait; 65 millilitre(s) d'huile de colza; 50 gramme(s) de sucre; 1 c.à.s d'extrait de vanille liquide; + vanille en poudre; 300 gramme(s) + fraise(s); 1 feuille(s) de gélatine; 200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 150 gramme(s) de mascarpone; 40 gramme(s) de sucre glace

Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml

Préparation 1 : le gâteau

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de farine

1/2 c.à.c de levure chimique

2 oeuf(s)

85 millilitre(s) de lait

65 millilitre(s) d'huile de colza

50 gramme(s) de sucre

1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

vanille en poudre

1 étape

Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule 12 tartes renversées sur une plaque alu perforée. Verser tous les ingrédients dans un cul de poule, mélanger à l'aide du fouet. Remplir chaque empreinte à l'aide de la mini-louche. Placer une toile de cuisson ainsi qu'une seconde plaque alu dessus. Cuire 20 min.

Préparation 2 : le gélifié de fraises

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de fraise(s)

1 feuille(s) de gélatine

1 étape

Réhydrater la gélatine 10 min dans de l'eau froide. Mixer les fraises, chauffer et y faire fondre la gélatine essorée Verser dans le creux de chaque tarte. Placer 30 min au congélateur.

Préparation 3 : la chantilly

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de mascarpone

40 gramme(s) de sucre glace

vanille en poudre

fraise(s)

1 étape

Verser tous les ingrédients dans la cuve du robot, battre jusqu'à obtenir une chantilly. Verser dans une poche à douille munie d'une douille à Saint-Honoré, pocher sur chaque tarte, décorer de morceaux de fraises.

Bon appétit !