Mixer les TUC et y ajouter le beurre fondu. Étaler dans le fond du cadre en tassant avec la spatule coudée Réserver au réfrigérateur

Mélanger au fouet les fromages avec une pincée de sel, poivre et 1cs jus de citron. Faire chauffer 1cs eau et y diluer les feuilles de gélatine Incorporer à la préparation .

Étaler une couche de fromage sur le biscuit. Couper les tomates en deux . Les déposer sur le fromage à l’intérieur du cadre, les unes contre les autres. Repartir les autres tomates coupées sur toute la surface . Recouvrir avec le reste de crème au fromages en lissant bien la surface. Réserver au réfrigérateur minimum 4h ou une nuit. Au moment de servir : recouvrir d’une couche fine de Pesto rouge et décorer avec les tomates et des herbes.